Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
(environ 50 truffes)
Ganache
- 120 g de crème liquide à 35% MG
- 160 g de chocolat noir 70% en pistoles (ou haché)
Enrobage
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de cacao amer en poudre (type Van Houten)
Matériel
- 1 casserole
- 1 cul de poule
- 1 fouet
- 1 poche à douille
- 1 feuille de papier cuisson
Préparation de la ganache
- Portez la crème à ébullition, puis versez-en la moitié sur le chocolat.
Mélangez au fouet et ajoutez le restant de crème.
Mélangez le tout jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. - Après cristallisation de la ganache, réchauffez-la légèrement et fouettez-la jusqu’à la rendre bien onctueuse.
- A l’aide d’un poche à douille, formez de petites boules sur une feuille de papier cuisson.
Passez-les au frais un quart d’heure. - Roulez les boules une à une dans vos mains pour leur donner une belle forme ronde.
Préparation de l’enrobage
- Mettez du chocolat fondu dans vos mains et roulez à nouveau les boules une à une.
- Pour finir, roulez les truffes dans le cacao en poudre.
Vous pouvez déguster !
(A consommer de préférence dans les 2 jours suivants la réalisation)